알토란, 자연인 셰프의 시래기된장찌개 레시피.

 

직접 만든 천연 표고된장과 신선한 자연 속 식재료의 만남.

시래기 된장찌개 만드는 법.

끓는 물에 소금으로 민간 후, 

시래기 삶을 때는 줄기부터 넣는 게 중요합니다. 

시래기는 질긴 줄기부터 익혀야 잎과 익는 속도가 맞춰집니다. 

줄기부터 넣고 10분간 삶아주세요.

시래기는 부드러워질 때까지 10분간 삶아주세요.

불끄고 5분 더 뜸 들이기.

만졌을 때 부드러우면 잘 삶긴 것.

삶은 시래기는 물에 헹궈 물기 짜기.

5~6cm 로 식감을 위해 길쭉하게 썰어주세요.

깊은 감칠맛을 살릴 멸치다시마 육수에 잘 삶아진 시래기를 넣어주세요.

짠맛이 약한 시중 된장에 비해 상당히 간이 센 집된장.

건표고버섯을 넣어주세요.

양파와 대파 고추로 한층 더 풍미를 높여주세요.

싱그러움 한가득!

자연이 선사한 건강한 풍미.

시래기된장찌개 완성.

출처: 알토란