수영의 화룡점정이자 갈비찜을 업그레이드 시켜줄 치즈 누룽지!!
소갈비찜의 킥입니다.
부드럽고 고소한 치즈는 다양한 한식과 찰떡궁합이죠.
단짠 간장 소스 갈비찜을 품을, 고소한 치즈 누룽지.
치즈누룽지 만드는 법.
믹스 치즈를 사용하면 풍미가 다채로워집니다.
치즈 끝부분이 갈색이 될 때까지 녹여주세요.
마이야르 반응 아시죠?
단백질에 열을 가하면 당과 반응하여 갈색을 띠면서 고소한 풍미를 내는 현상을 말합니다.
반으로 접어주면 겉바속촉 완성!!
요즘 인스타나 유튜브보니까 여기에 양배추 얹어서 빵대신 사용해서 샌드위치로 활용해 드시는 분들도 많더라고요.
출처: 길바닥 밥장사.
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