양배추는 지금 딱 제철을 맞아 제주도에서 한창 재배중이라고해요.
고대 로마에서 만병통치약으로 사용함. 히포크라테스가 위장병 환자에게 양배추를 처방한 기록이 있음.
하버드대학교 선정 슈퍼푸드인 양배추.
서양의 3대 장수식품 중 하나인 양배추는 식이섬유와 셀레늄 성분이 들어 있어
활성산소를 제거하고 위 염증 완화에 도움이 됩니다.
특히 위 점막 강화와 재생을 촉진하는 비타민U와 K성분이 풍부하게 함유되어 있어
위궤양, 위염, 역류성 식도염등 위 건강에 도움이 됩니다.
셀레늄, 칼륨, 글루코시놀레이트, 식이섬유가 있어 해독, 다이어트에 효과적인 양배추.
샐러드 쌈, 피클등 다양하게 활용되죠.
양배추 똑똑하게 섭취하는 방법은?
위건강에 도움이 되는 양배추의 영양성분을 100% 섭취하려면
양배추를 통째로 먹어야 합니다.
위건강에 도움이 되응 양배추의 비타민U와 K는 심지로 갈수록 풍부하게 들어있고
활성산소를 제거하는 비타민C는 양배추의 속잎보다는 겉잎에 더 풍부합니다.
때문에 위 건강에 도움을 받으려면 양배추의 겉잎부터 심지까지 모두 드셔야 합니다.
양배추 고르틑 꿀팁!!
양배추는 깨끗한 공기와 맑은 물, 온도차가 있는 곳에서 잘 자랍니다.
특히, 해풍을 맞고 자란 양배추는 더 달고 맛있습니다.
양배추를 고를때 딱 두가지만 확인하면 되요.
눌렀을때 단단하고 묵직한 느낌이 드는게 좋은 양배추입니다.
둥근 모양에 적당한 녹색을 띠는 것을 고를 것!
쉽고 깨끗한 양배추 세척법은?
베타카로틴 성분이 풍부한 양배추는 식초의 유기산과 만나면 파괴되기 때문에 함께 사용하면 안 됩니다. 반면, 녹차 속 풍부한 사포닌과 카테킨 성분은 채소에 남아있는 잔류농약을 제거할 뿐만 아니라 체내 축적된 중금속을 배출하는데 도움을 주기 때문에
양배추를 세척할때 녹차우린 물을 사용하면 좋습니다.
물 1L에 녹차가루 1티스푼을 넣고 양배추를 5분간 담근뒤 흐르는 물에 씻어주면되요.
위건강 맞춤 양배추 섭취법은?
양배추로 위건강 관리한다는 김재순님의 활용법.
초간단 양배추 쌈!!!
양배추는 쪄주고~~ 쌈장을 만들어서 먹는다고해요.
1. 고추장, 된장, 다진마늘, 참기름 각 1큰술을 넣고 깨소금, 견과류를 넣어주세요.
쌈장에 바나나를 넣으면? 바나나에 풍부하게 함유되어 있는 칼륨은 된장의 염분을 몸 밖으로 배출해주는 역할을 합니다. 또한 바나나의 프락토 올리고당이 몸속 미생물의 활동을 높여 양배초속 비타민U와 K같은 성분의 소화흡수율을 높여줍니다.
따라서 양배추와 바나나를 함께 섭취하는 것은 위점막과 위벽을 보호해서
위 건강에 더욱 도움이 되는 섭취방법입니다. 위염적 억제를 돕는 바나나.
2. 바나나 1개를 으깬뒤 잘 섞어준다.
3. 찐 양배추에 밥을 싼뒤 저염 쌈장을 올려준다.
남아있는 양배추 겉잎과 심지의 활용법은?
양배추 주스 만들기!!
1. 양배추 겉잎과 심지를 잘게 썰어준 뒤 무가당 요구르트 2개를 넣어준다.
양배추와 브로콜리, 함께 먹으면 좋은점은? 위의 염증 억제에 도움을 주는 양배추의 셀레늄 성분과 브로콜리에 풍부한 설포라판 성분이 만나면 신진대사를 돕는건 물론, 항산화 효과를 배가시켜줍니다. 따라서 양배추와 브로콜리를 함게 섭취하는 것은 위건강에 더욱 효과적인 방법이라고 할수 있습니다.
2. 잘게썬 브로콜리를 믹서에 넣고 갈아준다.
양배추 섭취시 주의사항.
과다 섭취시 갑상선 기능이 약해질수 있기 때문에, 하루 손바닥 크기 10장 이내로 섭취하는 것이 적당하고 가급적 유기농으로 재배된 양배추를 섭취하는것이 좋아요.
<출처: MBN 천기누설>
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