꽃게는 솔로 문질러 세척해주세요.
꽃게 등딱지 분리하기!
꽃게 입, 아가미를 제거해주세요. 꽃게 다리 끝부분도 가위로 잘라주기.
꽃게탕을 할 때 꽃게의 다리 끝부분을 잘라주면 국물에 맛이 훨씬 잘 배요.
꽃게는 먹기좋게 자르기!!
꽃게를 자를땐 세워서 잘라야 살이 밀리지 않아요.
양파는 채 썰고
애호박은 반달 썰기.
대파도 어슷 썰고
청양고추, 홍고추도 어슷 썰어주세요.
양념만들기.
된장 1큰술, 고추장 1과 1/2큰술, 고춧가루 2큰술, 청주 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 후춧가루약간! 소금약간 넣어주세요.
오늘의 양념으로 동태찌개나 대구탕을 만들어도 좋아요.
밑국물을 만들때 청양고추나 말린 베트남고추를 넣으면 칼칼한 맛이 더해져 맛있어요.
멸치 다시마 밑국물에 꽃게 넣기.
양파를 넣고 양념을 넣어 풀어주세요.
애호박을 넣어 5분정도 끓여주세요!!!
바지락비빔밥 만들기!! 바지락 살 데치기!
바지락 살은 찬물에 소금을 푼뒤 씻어줘야 비린내가 나지 않아요.
긇는 물에 청주 1큰술, 맛술 1큰술 넣기!!
바지락 살을 넣고 데쳐주세요.
물이 끓어오르고 1~2분뒤에 건져주면돼욤.
데친 바지락 살은 체에 밭쳐주세요.
마트에서 쉽게 구할수 있는 모둠 해초는 물에 2~3번 헹궈주세요.
모둠 해초는 찬물에 30분정도 담그기!!
모둠 해초는 헹군뒤 찬물에 30분정도 담가둬야 남아있는 염분이 빠져나와요.
배추 채 썰기!!
오이도 얇게 썰어 채 썰기
무도 얇게 썰어 채 썰기.
양념장은 고추장 4큰술, 고춧가루 1큰술, 식초 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 통깨 2작은술을 넣어주세요.
밥위에 모둠해초, 무, 오이 배추를 올려주세요.
바지락살도 올린후 양념장 올리기!
참기름 두르면 완성!!
홍고추 ,청양고추, 대파를 넣어주세요.
팽이버섯, 쑥갓을 넣어 완성해주세요.
그릇에 푸짐하게 담으면 꽃게탕 완성.
누가 이렇게 맨날 요리해주면 좋겠다눙!!!
<출처: Ebs1 최고의 요리비결>
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