최고의 요리비결, 김선영의 애호박두루치기 레시피.
뜨거워도 식어도 맛있는 애호박두루치기에요. 고기가 없어도 맛있는 두루치기에요.
1. 애호박 300g을 0.5cm 두께로 반달로 썰어주세요. 애호박은 가격이 일정한 편이에요. 장마철을 제외하곤 안정적이에요.
2. 양파 100g은 채썰어주세요. 대파 50g도 썰어주세요. 홍고추 1개 , 청양고추1개도 썰어주세요.
3. 고기대신 준비한게 통조림 햄이에요. 통조림햄 110g은 봉투에 넣어주세요. 적은양의 고기를 사기보단 통조림 햄을 사용하면 좋습니다. 통조림 햄을 손으로 으깨면 애호박에 햄 맛이 더 잘배입니다.
4. 양념장은 고춧가루 1과 1/2큰술, 진간장 3큰술, 매실청 2큰술, 고추장 1큰술을 넣고 섞어주세요.
5. 냄비에 애호박을 넣어주세요. 썰어놓은 양파를 얹고 통조림 햄을 넣고 양념을 넣어주세요. 물 1컵(200ml)를 넣어주세요. 넓은 냄비는 1컵 좁은 냄비는 2/3컵을 넣어주세요. 물은 자작하게 넣어주세요.
6. 대파, 홍고추, 청양고추도 얹어주세요. 끓기 시작하고 딱 5분! 중간중간 뒤적이지 않아도 괜찮아요.
식어도 맛있는 애호박두루치기, 덮밥으로 먹어도 좋습니다. 무엇보다도 가격이 저렴해 부담없는 애호박, 영양이 풍부해 건강 챙기기에는 최고입니다.
<출처: EBS1 최고의 요리비결>
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