편스토랑, 야노시호의 추어탕 만드는 법.

 

시어머니가 항상 해주시던 보양식, 추어탕을 해줄려고 배워왔다고함.

성훈의 체력 관리 비결이기도 하다고 하네요.

추어탕은 처음 만들어 본다고 함.

미꾸라지에 소금을 뿌려 점액질과 불순물을 제거해 준다. 

단 미꾸라지 탈출에 주의해주세요.

소금을 뿌린 미꾸라지는 20~30분 뒤 물에 헹구기.

30분 푹 삶아줍니다. 

삶은 미꾸라지를 4~5등분으로 자르기.

믹서에 미꾸라지를 곱게 갈아주면 메인 재료 미꾸라지 준비 끝. 

영양이 그대로 농축된 추어탕 베이스.

시래기는 먹기 좋은 크기로 숭덩숭덩 썰어주세요.

유리컵 200ml를 기준으로 된장 1컵, 고춧가루 1/2컵,  시어머니 비법 비율 그대로 넣어 양념 만들기.

시래기에 양념을 넣어서 완성하기.

이제 다 넣고 끓이면 끝이에요.

갈아놓은 베이스 육수를 넣고 비법은 사골육수 2L를 넣어줍니다. 

양념 시래기를 넣고 들깻가루 1컵을 넣어줍니다. 

강불로 20분 끓이기.

다진 마늘 1/2컵을 넣어주세요.

시어머님표 추어탕 완성.

구수함과 칼칼함을 한껏 머금은 시래기.

출처: 편스토랑.