맛있는 녀석들, 가을엔 철원 해, 민물매운탕!!

 

얼큰하고 시원하게 끓여낸 예술 한 그릇 민물매운탕!!

한탄강 옆에 자리한 두번째 맛집!! 강원 철원군 ㅍ 민물매운탕 전문점.

2008년 개업해 16년째 영업중이라고 하네요. 수족관에서 3~4일 이상 흐르는 물에 방치해 잡내를 제거한 후 조리한다고 해요.

쏘가리매운탕 4개 주문합니다. 

말이 필요 없는 고소한 감자, 잘 익은 감자에 매콤달콤한 양념이 쏙쏙!

민물매운탕은 북어, 무, 황기 등을 넣고 끓인 육수에 고춧가루, 고추장 등 비법 재료를 넣어 양념장을 만들어요. 민물고기, 비법양념장, 참게, 각종 채소, 2일 숙성한 수제비를 넣고 끓인 후 제공합니다. 

한소끔 끓으면 먹을 것.  시원한 맛이 듬뿍 우러난 국물,  국물이 새우과자라고. 목젖 뒤를 톡 치는 칼칼함이 입에서 한번 목에서 한번. 선 경고 후 치고 올라오는 매운탕의 매콤함.

쏘가리는 살이 두껍고 잔가시가 없으며 맛이 담백해 민물고기 중 으뜸으로 평가됩니다. 

국물을 먹금은 촉촉해진 쏘가리.

담백한 맛이 매력적인 쏘가리, 탱탱하면서도 살살 녹는 이중적인 식감이라고 해요. 푹 익어 부드러운 쏘가리 살,  민물 매운탕 초보자도 넋 놓고 먹는 쏘가리.

뼈는 억세지만 잔가시는 없어서 쏘 굿이라고. 특유의 잡내가 없고 숟가락만 대도 살만 발라진다고.

얼큰함에 1차로 반하고 담백한 쏘가리 맛에 2차로 반한 수지.

향긋한 미나리로 한층 더 개운한 매운탕! 도톰한 쏘가리에 미나리까지 듬뿍 올리기.

매운탕의 맛을 업그레이드한 미나리. 미나리 덕분에 차원이 다른 시원함.

미나리 맛있다고 채소추가함.

맛과 향, 식감 모두 잡은 미나리와 쏘가리 조합.

오대쌀로 지어 한층 좋은 밥맛. 한국인이면 참기 힘든 진리의 조합. 밥과 쏘가리와 미나리.

국물 듬뿍 머금은 쫀득한 수제비에, 이틀간 숙성해 쫀득함이 남다르다고.

투박한 모양까지 옛 느낌 그대로.  참기름 넣은 것처럼 고소한 향이 폴폴나고 국물 한입에 느껴지는 개운함.

오래 끓여 어죽처럼 녹진해진 국물, 탱탱한 쏘가리에 푹신한 감자조림을 올려 먹으면 최고라고.

투박한 모양에서 느껴지는 사장님의 손맛.

아삭하고 상큼한 채소와 말랑한 도토리묵! 온몸을 휘감는 도토리묵 매직. 쫀득하고 탱글하다고 하네요. 고소하고 상큼한 도토리묵에 청량한 한 잔.

기분 좋은 탄력의 이상적인 도토리묵. 고소함과 고춧가루 살짝쿵 칼칼함 피처링. 씨ㅃ으면 팡! 터지는 쌉싸래한 도토리 향.

보기만 해도 부드러운 메기가 푸짐하게! 민물고기에 따라 다른 맛을 즐기는 재미가 있죠.

쏘가리 매운탕보다 칼칼함이 덜한 느낌. 얼큰함과 깔끔한 맛이 매력인 쏘가리 매운탕.

메기에서 나온 기름이 국물 맛을 달큰하게!

쏘가리보다 씹는 식감이 더해진 메기, 극강의 부드러움을 자랑하는 쏘가리살. 씹을수록 느껴지는 메기의 쫀쫀한 식감. 살이 뽀독뽀독하다고 하네요.  뽀얀 살이 비슷해 보여도 맛은 다른 메기와 쏘가리. 민물고기 특유의 흙냄새 제로! 민물매운탕이 맞나 싶을 정도로 깔끔하다고 하네요. 

깔끔한 메기살과 푹 익은 미나리의 하모니, 씹으면 얼큰한 매운탕 국물이 확~ 얼큰한 국물에 밥으로 마무리.

라면사리 2개를 넣어 마무리하기로!

어릴때 강가에 가면 아빠가 투망으로 쏘가리 잡아서 라면에 넣고 끓여주셨는데 그때 그게 그리 맛있었는데 이제는 먹을 수가 없어서 추억의 음식이 되었는데, 이렇게 매운탕 먹으러가서 라면을 넣어 먹으면 되겠네요?! 그때의 추억이 떠오를까요?

라면 속으로 침투한 깊고 진한 매운탕 국물, 맛이 없을 수가 없는 맛이죠. 면발에 따라오는 진한 국물의 맛.

오늘의 진미드래요 민물매운탕 편!!

수지는 쏘가리매운탕,  해준은 쏘가리 매운탕,  민상도 쏘가리매운탕.

출처: 맛있는 녀석들