밭에서 나는 보약인 기적의 콩 밥상, 맛과 영양이 풍부하고 가격이 저렴해 한국인의 필수 식재료로 자리 잡은 콩은 단백질 식품의 대명사죠.

밭에서 나는 소고기라 불릴 정도로 밭에서 나는 닭가슴살이라고 불리기도 하죠. 단백질 함량이 콩과 닭가슴살이 비슷해요. 오장을 보호하고 십이 경락 순환에도 효과적이라는 콩. 그야말로 보약같은 식품입니다.

남은 두부 보관법!!

남은 두부는 소금물을 넣은 밀폐용기에 두부를 두면 오래 보관이 가능합니다.

유통기한 때문에 급히 먹기 일쑤인 두부. 모두부의 경우 수분이 얼면서 구멍이 생겨요.

찌개나 조림 요리로 추천합니다.

시든 쑥갓 살리는 법

1. 끓인 물과 찬물 각 500ml를 섞어 50도로 만든다.

2. 50도의 물에 쑥갓을 1분 정도 담가둔다.

채소를 50도의 물에 담그면 열충격이 일어나요. 기공이 확장되면서 수분을 흡수해 싱싱해지는 원리입니다.

또 다른 방법으로 찬물에 식초나 설탕을 넣은 뒤 15~20분간 채소를 담가둔다.

삼투압 원리로 인해 싱싱하게 채소가 살아납니다.

출처: 알토란